Verdures

Les verdures i les hortalisses són una font important de vitamines, minerals, fibra i antioxidants, per la qual cosa és recomanable consumir-les diàriament. Preparar-les al forn o a la planxa és una deliciosa opció. Si es bullen, es bo aprofitar l'aigua per a sopes o purés, doncs a l'aigua de cocció hi queden molts dels minerals. Si es couen al vapor mantenen la majoria de nutients.